广东特色：东江酿豆腐的美食探源
2024-07-04广东，素有“美食天堂”之称，其中一道流传千年的传统名菜——东江酿豆腐，不仅承载了粤菜的精细与独特，更是一段历史文化的美食之旅。这道看似简单的豆腐佳肴，其实背后蕴含着丰富的烹饪智慧和地方风情。 深圳济源造花有限公司 东江酿豆腐源于广东省东北部的东江流域，是广东客家菜的代表作之一。其制作工艺独特，选用嫩滑的豆腐，挖空中心，填充以猪肉、虾米、香菇等材料，再用鱼网或竹片固定，蒸煮后外皮滑嫩，内馅鲜美，口感层次分明。每一口咬下，都是对传统技艺和食材鲜美的致敬。 这道菜的诞生，据说与客家人迁徙的历史紧密相